Conseil départemental de la Vendée

Comment choisir les aliments ?

Publié le 17/07/2014 à 11:33
Modifié le 06/05/2015 à 11:32
Interrogations sur le goût, les saisons, l'histoire, la lecture des étiquettes, faire ses courses...pour mieux choisir les aliments et manger avec plaisir, il est important de mieux connaitre ce que l'on mange!

Chaine alimentaire et géographie

Les étapes et les contrôles

Le style de vie contemporain a conduit à des changements dans la préparation des aliments et les habitudes de consommation. Le consommateur est devenu le maillon final d’une véritable chaîne alimentaire. 

Avant de parvenir dans nos assiettes, les aliments parcourent un certain nombre d’étapes depuis la production agricole, en passant par l’industrie agro-alimentaire puis par les supermarchés ou restaurants…. 

La qualité et la sécurité d’un aliment dépendent des efforts fournis par chaque acteur de la chaîne alimentaire, de l’agriculteur au consommateur. Maintenir la qualité et la sécurité tout au long de la chaîne alimentaire requiert aussi des procédures pour veiller à l’intégrité de l’aliment. 

  

la géographie des produits...