162 produits présentés, la participation de 71 entreprises, artisans et producteurs et un jury de plus d’une centaine de membres… la 11ème édition du Concours Départemental des Produits de Vendée va être une nouvelle fois l’occasion de mettre à l’honneur la gastronomie de notre département et d’en récompenser les meilleurs ambassadeurs.
Créé par l’AIPPV (Association Interconsulaire pour la Promotion des Produits de Vendée) afin de valoriser dans le département et au delà de ses frontières, les produits vendéens et les entreprises qui les fabriquent, ce concours est devenu au fil du temps une véritable institution.
Le nombre de participants ne cesse d’ailleurs de croître depuis son lancement.
Ce lundi 21 mars 2011 à la Longère de Beaupuy à Mouilleron Le Captif, producteurs fermiers, artisans de métiers de bouche et industriels, confronteront donc leur savoir faire devant un jury attentif et exigeant…
Fressure, gâche, pâté de campagne et huîtres seront observés détaillés et goutés…
En jeu pour les produits récompensés, l’attribution de médailles, d’or, d’argent et de bronze pour les trois premiers de chaque catégorie (boulangerie, charcuterie et huîtres) et la possibilité de faire figurer cette récompense sur les produits vainqueurs pendant trois ans.
Une Mention Spéciale pourra être décernée dans la catégorie des produits innovants.
« Les barèmes ont été créés en concertation avec des restaurateurs et des professionnels de chaque filière concernée. Ce sont des critères portant à la fois sur l’aspect organoleptique et sur la présentation générale du produit » explique Ludivine BLANCHET de l’AIPPV
Les jurys du concours sont composés de professionnels des métiers de bouche mais aussi de consommateurs. « Un équilibre qui permet d’appréhender les différents critères de notation selon le goût et l’expérience du professionnel et du consommateur, qui parfois peuvent être différents et complémentaires » relève Ludivine BLANCHET.
On obtient ainsi un résultat homogène et des récompenses reconnues de tous.
Catégorie boulangerie :
- Préfou
- Brioche
- Brioche Label Rouge
- Gâche
- Foutimasson
- Fion
- Gâteau minute
- Chocolat pièce commerciale (en attente de confirmation)
- Chocolat bonbons moulés
Catégorie charcuterie :
- Jambon de Vendée
- Fressure
- Pâté de campagne
Catégorie Huîtres
- Huîtres creuses fines n°3 non verte
- Huîtres creuses spéciales n°3 non verte
Catégorie produits innovants :
15 produits innovants présentés
Les délibérations auront lieu à 18h00 à l’issu du concours.