Dorian Rabillé, Ferme des Brancardières. Crédit Patrick Durandet - CD85
Vente directe de viande (La Roche-sur-Yon) : la Ferme des Brancardières, un élevage local !
Dorian Rabillé, Ferme des Brancardières. Crédit Patrick Durandet - CD85
Ce Vendéen, désormais bien installé au sud de La Roche-sur-Yon, propose des produits bio !
Un parcours tourné vers l’élevage
Dorian Rabillé a suivi des études en agriculture avant de rejoindre un élevage laitier où il est resté près de 5 ans en attendant de trouver la bonne exploitation et la bonne formule pour s'installer.
En 2023, lui qui avait toujours voulu faire de l'élevage, trouve enfin un projet qui lui correspond et s’installe sur la Ferme des Brancardières au sud de la Roche-sur-Yon (à côté de Nesmy).
Seul associé sur la ferme, Dorian élève 2 races de vaches différentes : la Maraîchine et la Charolaise.
Pour diversifier sa production, il élève également des moutons de race « mouton vendéen ». S’il apprécie l’ensemble de ses activités au sein de la ferme, ce sont les naissances qu’il affectionne plus particulièrement, un moment privilégié avec ses animaux, qu'il aime voir grandir. Dorian continue par exemple de rendre visite à ses jeunes taureaux envoyés sur d’autres fermes !
Épanoui dans son métier, Dorian attache de l’importance au bien-être animal. S’il reconnaît faire beaucoup d’heures, son métier d’éleveur où il travaille au quotidien avec le vivant, le passionne.
La Maraîchine, une race bien adaptée au terroir vendéen
La race Maraîchine était déjà en place lorsque Dorian a repris l’exploitation. Cette race de vache a été menacée d’extinction par le passé. Depuis les années 1980, son effectif s’est étoffé et cette race est désormais suffisamment importante pour être commercialisée.
La Maraîchine est originaire du Sud Vendée, près du Marais Poitevin et est une race rustique, particulièrement bien adaptée au pâturage. Animal aux qualités maternelles qui « donne tout pour son veau et qui peut être très maigre sur la période où elle nourrit son petit », elle n'en a pas moins un « petit caractère », selon l'éleveur !
Une race appréciée des éleveurs et des consommateurs
Bien adaptée au terroir vendéen, la Maraîchine est une race locale. D'autres éleveurs en Vendée l'ont choisie, comme la Ferme du Loriot, à Moutiers-les-Mauxfaits.
Par ailleurs, Dorian est membre de l'association d’éleveurs La Maraîchine, avec laquelle il défend cette race et s’engage pour sa promotion.
Au-delà de ses qualités d’élevage, cette vache propose un excellent retour sur la qualité de la viande, appréciée des consommateurs pour son goût et sa bonne tenue à la cuisson.
Des colis de viande vendus en circuit court
Dans sa volonté d’avoir du lien avec les consommateurs et tirer un meilleur profit de ses animaux, Dorian Rabillé propose régulièrement des colis de viande de ses vaches Maraîchines.
Les clients peuvent commander directement sur le site de la Ferme des Brancardières puis venir récupérer leur colis à la ferme, au sud de La Roche-sur-Yon. Une fois par année, l'agriculteur propose des colis d’agneaux.
Ces ventes directes à la ferme sont, pour Dorian, le meilleur moyen de fidéliser ses clients. Sur réservation uniquement, il fait également visiter son exploitation et découvrir son métier et sa façon de travailler. Et la suite de l’aventure, il la voit avec l’augmentation du nombre d’animaux sur la ferme mais de manière réfléchie, puisqu'il exerce seul. Dans sa démarche de qualité, il souhaite en effet pouvoir continuer à produire l’alimentation de ses animaux et à veiller à leur bien-être.
Cette réflexion axée sur la qualité est tout ce que le Conseil départemental de la Vendée cherche à promouvoir à travers sa politique Manger local, qui vise à rapprocher les consommateurs vendéens des producteurs du territoire. Il édite notamment une carte interactive Manger local.
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