Sonny Goujon, Arthur et Anne Blanchy de Chèvrement Vôtre (Nalliers). Crédits : Patrick Durandet, CD85
Dans le Sud Vendée, 'Chèvrement Vôtre' façonne ses fromages à la louche !
Sonny Goujon, Arthur et Anne Blanchy de Chèvrement Vôtre (Nalliers). Crédits : Patrick Durandet, CD85
Fondants, crémeux, expressifs : les fromages de Chèvrement Vôtre doivent leur caractère à un choix assumé, celui du moulage à la louche. Une méthode artisanale exigeante, associée à un lait cru de grande qualité, qui place le goût et la régularité au cœur de chaque fromage issu de cette exploitation au cœur du Marais poitevin.
Tout près des chèvres, un fromage façonné à la main
Chez Chèvrement Vôtre, une grande partie des fromages est moulée à la louche, selon une méthode traditionnelle choisie après plusieurs essais.
Plus longue et plus exigeante, cette technique permet d’obtenir des fromages particulièrement fondants et crémeux. Un parti pris assumé par Anne et Arthur Blanchy, pour garantir une qualité constante et durable, et conserver la confiance des consommateurs.
Une gamme construite autour du goût et de la régularité
La gamme de produits proposés par l'entreprise vendéenne repose sur une large palette de goûts.
- Les lactiques avec les fromages frais et les bûches affinées,
- Les pâtes molles de type reblochon,
- Les pâtes pressées avec la tomme depuis le début de l’année
Chaque fromage fait l’objet de plusieurs essais afin d’atteindre un équilibre précis des saveurs et des textures.
Parmi ces créations, le Pavé Affiné Crémeux s’impose aujourd’hui comme le plus apprécié, véritable best-seller !
Un élevage caprin ancré à Nalliers depuis 2008
Installée à Nalliers, au cœur du Parc naturel régional du Marais poitevin, l’exploitation voit le jour en 2008 avec l’installation d’un élevage de chèvres par Arthur Blanchy.
Comme beaucoup de producteurs caprins, l’activité traverse des périodes contrastées, notamment lors de la crise du lait en 2010, avant de retrouver un équilibre économique quelques années plus tard.
En 2018, Anne Blanchy s’associe à Arthur au sein du GAEC. Issue d’une famille de producteurs de fromage de chèvre, elle souhaite valoriser une partie du lait de la ferme par la transformation fromagère et la vente directe.
Le projet se construit peu à peu : quelques fromages produits pour les amis et la famille, puis un développement progressif jusqu’à la création d'une activité de fromagerie fermière à part entière.
Un partenariat local entre éleveur et fromagers
Rapidement, la conciliation des métiers d’éleveur, de fromager et de commerçant devient difficile à tenir au quotidien.
Afin de retrouver un équilibre familial, Anne et Arthur font le choix de mettre le cheptel en vente. En 2024, ils rencontrent Sonny Goujon, qui souhaite devenir éleveur et conserver les mêmes pratiques d’élevage : respect du bien‑être animal et lactation maîtrisée afin d’obtenir du lait de qualité sans fatiguer les chèvres.
En juin 2025, le partenariat est officiel entre les deux entreprises qui sont aujourd’hui complètement indépendantes : Sonny s’occupe seul de l’élevage des chèvres, et Anne et Arthur Blanchy se consacrent à la fabrication de fromages. Malgré cette nouvelle organisation, la fromagerie est toujours sur la ferme, à deux pas des chèvres.
Une démarche locale et engagée au cœur du Marais poitevin
Depuis le début de l’année, l’élevage et les fromages portent la marque « Valeurs Parc Naturel Régional » du Marais Poitevin. Ces 3 agriculteurs répondent ainsi à un cahier des charges bien précis, qui porte 3 valeurs : territoire, environnement et humain.
En Vendée, d'autres producteurs engagés sont également porteurs de ces valeurs, notamment Graines d’Autise (pâtes et huiles bio).
Des recettes originales, portées par différents circuits de vente
Anne Blanchy ne transforme pas que le lait de chèvre. Riche de nombreuses formations partout en France, elle s'est également associée avec la Ferme de Nermoux, voisine de Chèvrement Vôtre, afin de fabriquer un fromage mi-vache / mi-chèvre original et apprécié des consommateurs.
Ces fromages, ainsi que les autres produits de Chèvrement Vôtre, sont proposés à la vente directe chaque vendredi après‑midi, de 16h30 à 19h. La commande en amont par téléphone ou par mail est fortement conseillée afin de garantir la disponibilité des produits.
Anne et Arthur Blanchy sont également présents sur plusieurs marchés festifs et foires tout au long de l’année, ainsi que sur les cartes de restaurateurs et traiteurs locaux.
La traduction locale de la politique départementale « Manger local »
À travers leur façon de produire, de transformer et de vendre, Sonny Soujon, Anne et Arthur Blanchy portent une vision qui fait largement écho à la politique Manger local du Conseil départemental.
En valorisant une production fermière de qualité, en travaillant en circuit court et en maintenant un lien direct avec les consommateurs, l’exploitation contribue concrètement à la vision alimentaire du Département. Cette démarche, fondée sur le savoir‑faire, la proximité et la durabilité, illustre la volonté de soutenir des modèles agricoles ancrés dans leur territoire, créateurs de valeur locale et garants d’une alimentation de confiance.
En savoir + sur la politique Manger local du Département de la Vendée
D'autres actualités associées
